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PREPARAZIONE DEL SUGO
Scaldare in una pentola l'olio extravergine di oliva |
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Lavare e pelare la carota e trittarla fine |
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Versare la carne nella pentola e rosolare |
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Aggiungere la carota tritata, un 1/4 di dado ed il sale, continuare a rosolare |
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Versare il concentratto di sugo amalgamando bene.
Continuare la cottura |
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Aggiungere il sugo al pomodoro, amalgamere bene e portare a ebollizione |
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Abbassare la fiamma al minimo e cuocere per circa un'ora, mescolare di tanto in tanto e se il sugo inizia ad asciugare aggiungere un po' d'acqua. |
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COTTURA DELLA PASTA
Portare a ebollizione circa 2 litri d'acqua |
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Quando l'acqua bolle aggiungere il sale e buttare la pasta |
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Scolare la pasta e versare in un grilletto |
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Aggiungi il sugo al ragù preparo precedentemente, amalgamare bene e servire |
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